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過了臘八就是年

http://www.0283388.live    中國寧波網2020/01/02 01:55稿源:寧波日報

  桂曉燕           

  今天是農歷十二月初八。十二月又叫做臘月,臘月初八,也就是傳統的臘八節。寧波人有一句老話:“小頑小頑儂莫皮,過了臘八就是年。”“小頑”是寧波人對小男孩的俗稱;相應地,小女孩叫做“小娘”。這句老話一定要用寧波方言來念,才能押韻,才能念出“小頑”的寧波味。小頑聽大人這樣講,就知道快要過年了,該有好東西吃了。從前人們生活節儉,口福有限。對小頑們來說,過年最重要最開心的事,就是能吃到許多平時吃不到的東西。其實對小娘來說也一樣,小孩子誰不嘴饞呢?

  中國幾乎所有的傳統節日,都有一種代表性食品。例如元宵吃湯團,立夏吃茶葉蛋,端午吃粽子,中秋吃月餅等。那么,臘八節吃什么呢?臘八節要吃臘八粥。臘八粥須用多種食材熬制,除了最基本的大米以外,可加入赤豆、紅棗、小米、胡桃、花生、薏仁、蕎麥、蓮子等。這些食材,可以代表五谷雜糧。臘月初八吃臘八粥,有慶;蚱矶\五谷豐登之意。

  中國疆域遼闊,物產豐富多樣,各地的節日風俗也因此有所不同。阿拉寧波靠海吃海,除了常見的臘八粥之外,還有一種特有的海鮮臘八粥。熬粥的食材是剔掉魚骨的新鮮魚肉加大米,熬粥的水是用魚骨熬成的魚湯。這樣的臘八粥,味道勿要太鮮哦!

  吃過臘八粥,春節的腳步就越來越近了。大家知道,現在年貨基本上能在超市買到,甚至足不出戶就能網購搞定。老底子哪有這樣方便!光是吃的東西,就有年糕要做,湯果粉要磨,豬油餡要搓等等,還因此派生出不少寧波老話。例如吃力勿討好的,叫做“阿黃搡年糕”;花大力氣占小便宜的,叫做“笨賊偷搗臼”;不知好歹不辨輕重的,叫做“一頭紗篩一頭磨”……可見干這些活都是挺費勁的,所以老寧波說“過了臘八就是年”,早早地就要開始干起來,準備過年了。

  過年過節當然不僅僅是吃點東西享點口福,要是那樣的話,大家都成為饞嘴的小頑了。且不說其他方面的意義,就拿傳統節日的代表性食品來講,也都有特定的文化內涵或紀念意義。例如上面提到的臘八節吃臘八粥,是為了慶;蚱矶\五谷豐登。國人最熟悉的莫過于端午節吃粽子,是為了紀念戰國時期的愛國詩人屈原。而過去不久的冬至節,北方地區流行的吃餃子習俗,則是為了感恩東漢末年的醫圣張仲景。張仲景宅心仁厚,醫術精湛,他所著的《傷寒雜病論》,被歷代醫家奉為經典;他任長沙太守期間,在大堂上為民接診治病的善舉,更是流芳百世。相傳他后來辭官返回家鄉南陽之時,正值隆冬季節。只見天寒地凍,北風凜冽,許多鄉親的耳朵凍爛了。張仲景趕緊讓弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,將性溫的羊肉和驅寒的藥材放入鍋中加水煎熬,然后撈出剁碎,用面皮包成一只只耳朵的形狀,再放入鍋中煮熟。張仲景稱它為“驅寒嬌耳湯”,冬至那天起施舍給鄉親們喝。鄉親們喝了熱乎乎的驅寒嬌耳湯,凍爛的耳朵都漸漸治好了。從此后,每逢冬至,人們便模仿著做這種耳朵模樣的“嬌耳”,這就是餃子的來歷。

  可以說,傳統節日留存著炎黃子孫獨特的文化記憶,是傳承中華民族歷史文化的重要載體。我國的傳統節日形式多樣,內容豐富,彰顯并影響著中國人的價值觀念、文化心理、生活方式和審美情趣。在時代飛速發展、各種文化頻繁交融的今天,我們不忘自己的傳統節日,努力保護自己的傳統節日,對于延續中華文明的悠久歷史,增強我們的民族凝聚力和國家軟實力,具有不可忽視的現實意義。

編輯: 朱晨凱
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